• 18 dkg rozskovász (t.k. rozsliszt)
  • 25 dkg BL80
  • 12,5 dkg t.k. búzaliszt
  • 7,5 dkg világos rozsliszt
  • 2,75 dl víz
  • 11 g só

Hajtogatás
15 perc + 15 perc + 15 perc

1 óra után formázás. 1,5 óra után lehet sütni.

Forrás
https://www.youtube.com/watch?v=rRRj-ujlPto